鸡胸肉干怎么做

鸡胸肉干怎么做

1、鸡胸肉200g、盐适量、料酒适量、生姜适量、孜然粉适量。

2、先将鸡胸肉用请清水洗干净，并切成片。将料酒、盐、生姜和孜然粉加入其中，并搅拌均匀腌制半个小时。把鸡胸肉平铺在干果机上，设置70度8个小时即可。鸡胸肉干就做好了，平时作为零食或者减肥餐很不错，也并不会长肉；另外也可以给狗狗当做宠粮解馋。

西米牛奶火龙果怎么做好吃

1、原料准备：火龙果1个，西米小半碗，牛奶1大杯，细砂糖2勺。

2、牛奶加糖煮沸后关火，沸水煮熟西米后，捞出西米在凉白开中静置10分钟，沥干备用。

3、牛奶中倒入煮好后沥干的西米拌匀，将火龙果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用。

千层肚怎么做好吃

1、材料：泡发千层肚350克、莲花白200克、豆瓣酱1小勺、酱油20毫升、蚝油20毫升、香油50毫升、姜1小块、葱1根、蒜4瓣、干红辣椒8、花椒粒1小把、冰糖2小块、盐适量、鸡精1小勺、食用油100毫升。

2、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。

3、蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。

4、调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。

5、取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。

6、泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。

7、铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。

8、加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。

9、全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

绞肉机鱼丸怎么做才有弹性

1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。

2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。

3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。

豆豉尖椒烤苦瓜怎么做

1、原料：苦瓜、尖椒、干红辣椒。

2、调料：盐、鸡精、豆豉、白糖、醋。

3、苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝。

4、苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净。

5、烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油。

6、苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。