烧肉不脆了怎么做

烧肉不脆了怎么做

烧肉刚出炉的时候，皮又香又脆，但放久了后，皮就不脆了，下面教大家如何让烧肉返脆：

1、烧肉切块，不要切得太薄，太薄煎的时候难竖起来。切成底部正方形最合适。

2、开火，炒锅里倒点花生油，其他食用油也行，油的用量是每块烧肉皮都能接触到油就行，油烧热，火力调小，一块块烧肉放进锅里，保证每块烧肉皮在下，每块烧肉都能接触到油，稍煎几分钟，这时候烧肉皮已经会很脆了，如果担心烧肉不够热，也可以翻其他面都煎下，然后关火，也可以挪到锅边等多余的油滴回锅里，上碟。

糯米豆沙果怎么做

1、原料：200克糯米粉、20克白糖、20克淀粉、250ml纯牛奶

2、200克糯米粉中加入20克白糖，20克淀粉，倒入250ml纯牛奶拌匀。

3、拌至没有干淀粉细腻的状态，盖上保鲜膜，扎洞透气，水开以后上锅蒸25分钟。

4、蒸熟以后拿出全部拌匀，趁热加入15克的玉米油，全部拌匀，把油拌进去，包上保鲜膜，放凉以后拿出，揪几块面剂，团成圆球，压成薄片，包入提前做好的豆沙，蘸上一点淀粉，防止粘连即可。

煎鱼怎么做才不粘锅

1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可以再次翻动，用这种方法煎鱼就不会粘锅了。

2、把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。

3、在锅中倒入油烧热，再放入一点点白糖，等到白糖慢慢地变成焦黄色的时候，就可以把鱼放进去了，这样做出来的煎鱼不仅不粘锅，而且也鱼皮的颜色也很油食欲，还能起到提鲜的作用。

蘸水腰片怎么做

1、主料：猪腰1对。

2、辅料：葱末10g、小米椒6g、蒜泥30g、花椒4g、淡口酱油10g、苹果醋15g、纯净水30g。

3、碗中放入葱末、蒜泥，调入淡口酱油、苹果醋、纯净水。

4、小米椒切碎放入碗中，调成料汁。

5、猪腰中间剖开。

6、去除白色的腰臊，片成片。

7、锅中加适量清水，放入花椒煮5分钟。

8、放入腰片。煮开后，即可关火。

9、腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。

冬季怎么做发糕

1、材料面粉225g，酵母3g，白糖20g，水135g，辅料：葡萄干12颗。

2、将干酵母放入称好的水中溶化，冬季用30度温水。

3、加入白糖。

4、搅拌成疙瘩状后和成面团。

5、发酵至两倍大，中指沾干面粉插入中间，洞不回缩即可，发好的面团里面是拉丝状的。

6、将发好的面团取出反复揉，排气，揉成团，进行第二次发酵。

7、放在温暖处进行二次醒发，我是放在装有温水的电饭锅中，切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。

8、将模具中抹一层色拉油，方便脱模，然后将面团放进去按压成圆形。

9、把葡萄干插在面团表面。

10、冷水放入蒸锅中，开锅后25分钟，关火后5分钟再揭开锅盖，以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节，我这个是6寸模具。一定要蒸熟，否则会粘牙。

11、发酵时千万不要盖保鲜膜。