蛋白瑶柱炒饭怎么做

蛋白瑶柱炒饭怎么做

1、瑶柱提前浸泡两小时，撕成幼丝，分成两份。

2、一份上锅蒸熟备用。

3、起锅烧油，将另一部分瑶柱丝炸至金黄酥脆捞出。

4、洗净的菜心摘去菜叶。

5、切去顶端，留下菜茎部分。

6、切粒后过一下沸水捞出。

7、起锅烧油，下入蛋清炒至变白捞出。

8、起锅烧油，下入丝苗米饭和蛋黄，翻炒均匀。

9、炒至饭粒分明后，下入蒸熟的瑶柱丝、蛋白和菜粒。

10、翻炒均匀，放入一点盐调味即可出锅。

11、出锅撒上炸好的瑶柱丝即可。

12、这样美味的瑶柱蛋白炒饭就做好了。

做鸡爪的调料怎么做

1、配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。

2、调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。

3、食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。

4、做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。

怎么做红薯珍珠

1、准备好食材，红薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。

2、清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。

3、倒出一半左右。

4、晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。

5、至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。

6、然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。

7、做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。

8、锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。

9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。

10、煮好了，里面没有夹生粉。

11、用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。

12、控干水份。

13、用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。

砂锅焖豆干怎么做

1、主料：豆腐干200g、腊肉100g。

2、调料：食盐适量、八角10g、桂皮一片、生抽适量、十三香少许。

3、首先豆干切三角状，腊肉切块，然后加水、盐、卤料、生抽，大火烧开，小火煲十五分钟。撒上葱花。

茄子怎么做好吃？凉拌也很美味

1、备好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。