虎皮山药怎么做

虎皮山药怎么做

1、将白山药去皮，切成6厘米长段，再把每段切成0.5厘米厚的片。

2、坐勺，油热后，将山药片放在油锅中炸，呈金黄色时取出。

3、用刀平拍一下炸好的每片山药，用力不要太大。

4、把拍好的山药片放在锅中，加水与糖（水要少），煮一下（时间不宜长），取出，放在盘中，摆成罗汉型，即可。

自制烟熏腊肉怎么做

1、原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。

2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。

3、五花肉清水浸泡出血水。

4、沥干水份切成大小适中的条。

5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。

6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。

7、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次。

8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。

9、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了，中间可以翻面1-2次。

10、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了 。

红烧羊排怎么做好吃

1、主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

3、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

4、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

6、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

冬天牛腩怎么做

1、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

2、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

3、制作步骤：牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

4、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。