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炒虾简单的做法

更新时间: 2026-05-02 14:06:58

炒虾简单的做法

1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟。

2、大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片。

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁。

4、再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用。

5、炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。

金缕虾简单做法

1、主料:鲜虾8只、挂面1人份。

2、辅料:料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量。

3、鲜虾拔去虾头、剥皮(但要留下尾巴一点点,比较好看),挑出腹部、背部虾线。

4、将所有辅料添加到鲜虾中(量自己来控制,因为面条没什么味道,所以这一步要让虾入味)拌匀腌制15分钟。

5、煮平时一人份的挂面(最好用生面条,更能裹住虾,条件不允许、用挂面也行)煮软即可,以备缠虾。

6、把挂面捞出来,此时虾也腌好了,把稍放凉的面条缠到腌制好的虾身上(面条稍稍坨一点更容易缠到虾身上)。

7、刷点点油放入空气炸锅200度6分钟,中途翻一次面(用油炸,油五分熟下锅,炸到虾尾橘红面条金黄即可)。

8、开吃!根据个人喜好沾番茄酱或沙拉酱。

爆河虾简单做法

1、【原料】青壳大河虾150克,黄酒15克,醋15克,白酱油10克,生油500克,白糖50克,姜汁、葱末、香菜、细盐各少许。

2、将大河虾剪去头须和虾脚,用水洗净沥干水。

3、炒锅里放生油,用旺火烧到沸滚时,投入河虾略炸,见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开,即倒入漏勺里沥去油。

4、在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁,搅至卤汁稠粘时,将炸好的河虾倒入,速颠翻几下起锅,把虾整齐地装在盆中,放上少许香菜即好。

怎么做盐水虾简单

1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;

2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;

3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好;

4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密;

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。


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