青萝卜的腌制方法

青萝卜的腌制方法

1、准备一根青萝卜200克，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。

2、等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。

3、洗后的萝卜，攥去多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。

4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。

5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放即可。

人造肉配青萝卜怎么炒

主料：人造肉、青萝卜。

配料：干辣椒、花椒、芝麻酱、红油豆豉、盐、味精。

步骤：

1、将超市买来的干人造肉取适量，截成短条，加入五十度热水泡软，用凉水清洗几遍，捞出控水备用；

2、将青萝卜切成丝状，干辣椒切成段，混合一定量的芝麻酱和红油豆豉调成酱料；

3、将锅烧干，放入少量油，然后放入花椒和干辣椒爆香；

4、倒入一定量的水，水开后继续煮两分钟，把人造肉和青萝卜放进去，煮两三分钟即可；

5、最后将酱料放入，加入盐和味精翻炒后即可完成。

爽口青萝卜条的腌制方法

1、准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。

2、把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成条状备用。

3、在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天控水。

4、把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途要将萝卜条翻个面。

5、炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。

6、把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。

7、准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒。