芋儿烧鸡的做法步骤是什么

芋儿烧鸡的做法步骤是什么

1、把鸡腿肉切小块，鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。

2、芋头削皮，切大块。

3、把鸡腿肉放不粘锅里，加姜，葱头，胡椒面，用中火炒到鸡鸡腿肉发白。

4、加一大勺，烧鸡公调料，炒上1-2分钟，加水，开小火慢慢烧。

5、同时，把芋头放蒸锅里，开大火到大中火蒸。

6、芋头一定要先蒸软，不要和鸡腿肉一快儿烧。

7、到芋头软时，把芋头倒入鸡里。

8、起锅前加一点鸡精，和葱。

四川土豆烧鸡的做法

1、土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2、鸡肉处理好后，斩成大块；姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

3、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

4、放入土豆块翻炒；调入适量盐、糖；倒入适量清水；放入大蒜；放入姜、八角、三奈、草果、香果；

5、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。

烧鸡的做法大全

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。