中秋螃蟹的做法

中秋螃蟹的做法

1、首先，把海虹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用。

2、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、把螃蟹放翻炒几下。2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

4、炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘。

5、一道鲜美下饭的蒜香螃蟹就做好啦！超级好吃哦！

绑大螃蟹的方法

1、先用右手按住蟹背，同时，左手四指张开将左边蟹脚与蟹顺其关节弯曲并抓紧，右边的蟹脚与蟹的右手帮助下同样使其弯曲，再用左手拇、食指扣住抓紧。

2、左手抓蟹提起，右手将嘴咬住的一端棉绳沿蟹侧脚边从上往下顺时针紧绕两圈左手侧转蟹身，蟹肚朝内，将绳从蟹鳌中间顺时针方向再紧绕两圈。

3、绕至蟹背处，左手食指将绳按住，右手取下嘴咬一端，以逆时针绕向蟹背。

4、左手将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打结。

5、打紧绳结后用剪刀剪去剩余棉绳，好一个团状的蟹出现了。

螃蟹的营养价值及功效与作用

1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的做法大全

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

家常爆炒螃蟹的做法

1、家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块。

2、准备葱，姜，蒜和适量的料酒和食盐，将锅烧热，倒入油，爆香葱，姜，蒜，将处理好的螃蟹下入锅中，加入少许料酒和食盐，翻炒均匀，待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。

3、待锅中的水即将干时，加入少许的水淀粉翻炒均匀，并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料，翻炒均匀后便可以出锅。家常炒螃蟹制作简单，但是味道较佳，并且营养丰富。