如何分辨螃蟹的公母以及如何挑选

如何分辨螃蟹的公母以及如何挑选

第一、 购买螃蟹的季节

最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。

第二、 螃蟹的重量

掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

第三、 螃蟹的脐部

仔细观察螃蟹的脐部，如果螃蟹的脐部比较窄的话，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之则为母螃蟹。

第四、 螃蟹的腹部

仔细观察螃蟹的腹部，如果腹部的形状为尖的，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之，如果腹部为圆形的话，则为母螃蟹。

清煮螃蟹的做法

原料：螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

清蒸螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物；

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉；

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间；

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中；

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用；

小贴士：

因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。

海螃蟹的蘸料怎么做

1、准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。

2、把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。

3、再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

4、准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀切成片，再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

5、再将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

6、最后放入少许和味精调匀即可。

捉螃蟹的秘诀

1、狗尾草引诱法：

在狗尾草上涂抹一些香油，这样放在洞中来回抖动，螃蟹闻到气味，就会循着而来，用钳子夹住狗尾草，一拉，就可以把螃蟹拉出洞穴；

2、阻塞螃蟹洞穴法：

螃蟹是有氧呼吸的动物，每隔一段时间就会浮出水面呼吸，因此找到螃蟹洞穴后只要用草团或者其他东西将洞口堵死，待洞内空气消耗完毕，螃蟹就会自动爬到洞口，一个小时后，只要到洞穴跟前，将草团拿开，就可以直接捉螃蟹；

3、用蟹网钓：

蟹网制作简单，用窗纱就能做成，主要在饵料选择上需要注意，最