清蒸螃蟹的蘸料做法

清蒸螃蟹的蘸料做法

清蒸螃蟹的蘸料做法如下。

1、首先将姜洗净切末，蒜切末。

2、碗中放入姜末、蒜末。

3、再倒入准备的生抽、醋。用勺子搅拌均匀即可。

清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

冬天活螃蟹的保存方法

首先我们将买回来的活螃蟹用绳子扎紧，然后放到冰箱冷藏室里面进行保存就可以了，或者也可以将螃蟹放进保鲜袋里面，扎个孔放到冷藏室里，这样能充分保证活螃蟹的肉质，避免滋生细菌。

冬天活螃蟹如何保存

螃蟹是我们生活中比较常见的海鲜，其肉鲜、味美，制作方式多种多样，受到人们的欢迎。冬天吃螃蟹比较少，但是在一些海鲜市场也能买到，买回家后若是不立即吃，就需要做好保存工作。

将螃蟹买回来之后，我们要用绳子将它扎紧，然后放到冰箱的冷藏室里面，这样就能很好的保证其肉质鲜嫩，且也不容易将螃蟹冻死，或者还可以将活螃蟹放到保鲜袋里面，再将袋子扎几个孔放到冷藏室。

尽量不要讲活螃蟹放到冷冻室里面，因为这样虽然能延长保存时间，但是一不小心就会将螃蟹给冻死，这个时候我们就需要在短时间内食用完毕了，否则其内部会滋生细菌，再吃会非常影响健康。

蒜香螃蟹的做法

1、市场买回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子。

2、准备好所需要的辅料，并把葱，姜，蒜切碎。

3、用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳，螃蟹脚仔仔细细刷三遍。

4、刷干净壳和脚后，掀开螃蟹背壳，去除内脏以及蟹腮等脏东西，蟹黄可要留着啊，那是好东西。

5、把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。

6、铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。

7、锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。

8、爆香后，再放入螃蟹翻炒。

9、约炒2分钟后，放入鄂县豆辨酱。

10、炒匀后再放入适量酱油。

11、稍炒几下再放入适量盐和水闷几秒钟就可以起锅了。

螃蟹的营养价值功效

1、清热解毒。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血。中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌。螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

怎样做捉螃蟹的工具

1、使用捞鱼网打捞，这个很好用。

2、可以用螃蟹笼，在笼里放些螃蟹喜欢的诱饵，把笼放到海水里，将笼捆绑好固定，待一段时间再来把笼拉上来即可，定会有收获。

3、使用螃蟹网。像捕鱼一样，将网撒进大海，也在网里放些诱饵。一段时间后，带上厚手套（毕竟网大，受海水阻力，如果不带手套很容易伤手）收网，会有惊喜呈现。

4、在业余时间也有人喜欢去到海边徒手抓螃蟹。在乱石的地方放螃蟹喜欢的诱饵，接下来就等着螃蟹乖乖上钩咯。

5、用鱼钓也可以钓到螃蟹。在鱼钩上放诱饵，螃蟹看到吃的就会过去先夹住鱼线，然后欲要吃诱饵。此时赶紧拉线就可以，将钓到的螃蟹放到准备好的水桶里。