螃蟹的营养价值及功效与作用

螃蟹的营养价值及功效与作用

1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

清煮螃蟹的做法

原料：螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

清蒸螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物；

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉；

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间；

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中；

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用；

小贴士：

因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。

问题蟹黄是螃蟹的哪一部分

蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

活螃蟹的保存方法怎么保存最新鲜

1、用草包保存，如果是活的，可以在买蟹时候给卖蟹的人要一个他们用的草包，把活蟹装入草包中，然后将这个草包放入冰箱的冷藏室；

2、用增氧设备，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可；

​3、用那种底比较宽、内壁光滑的盆或桶，把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，否则蟹会缺氧窒息而死，并放到稍阴凉的地方；

4、用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来；再用绳子将大闸蟹的脚和大闸捆起来，放入冰箱即可保鲜。