牛肉大葱如何做

牛肉大葱如何做

1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7、出锅前加入香葱，大葱炒牛肉翻炒均匀即可。

牛肉大葱包子配方是什么

1、将适量干面粉放在容器中，里面加入适量的小苏打粉和无铝泡打粉。

2、碗中倒入适量的温水，将酵母粉倒入温水中搅拌使其溶解。

3、将溶解好酵母粉的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4、用手将絮状面粉揉成面团，盖上湿布醒发一个小时左右。

5、醒面的时间我们开始准备馅料。取一碗放入适量干花椒粒，倒入开水浸泡成花椒水晾凉备用。葱、姜切末备用。牛肉馅放入容器中，用筷子打散，把花椒水分次少量的加入到牛肉馅中，用筷子按照一个方向搅拌成肉糜，加入盐、鸡粉、酱油、老抽、色拉油、料酒、香油、白胡椒粉拌匀调味。

6、取大葱葱白4棵切成碎末，与调好味的肉馅拌匀后备用。

7、面团经过醒发后基本膨胀到原来的二倍大，用筷子扎个洞，不回弹就表示发好了。

8、案板上放一些干面粉，将醒发好的面团继续揉，排气。将面团制成若干个面剂子，擀成包子皮。

9、取一个包子皮用左手手掌拖住，中间放入适量肉馅，右手食指和拇指捏住包子皮边开始捏褶，左手手掌适当旋转配合右手捏褶，最后将口收紧捏住，一个包子完成了。

10、以此做好所有包子后，盖上潮湿的布再醒发10分钟左右，蒸锅内加入适量清水，屉上铺好湿一点的屉布，将再次醒发好的包子摆放在屉上，盖上锅盖大火蒸12-13分钟即可。

孜然牛肉大葱煎饺怎么做

1、食材：牛肉300克、大葱100克、饺子皮500克、盐5克、老抽10克、孜然粉10克。

2、牛肉、大葱切成碎末盛入碗内，再将老抽、孜然粉和盐一起加入碗内拌匀成馅。

3、取一饺子皮，内放馅料，饺子皮对折包好，封口处捏紧，再将边缘的面皮捏成花边形。

4、将做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。