泥鳅怎样煲粥才好吃

泥鳅怎样煲粥才好吃

用泥鳅做粥的制作方法：

原料：粳米、泥鳅、火腿粒、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉

做法：

1、将泥鳅宰杀，去内脏，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、火腿粒后，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；

2、将粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；

3、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，继续煮至粥熟即可。

泥鳅怎样去土腥味

去除泥鳅土腥味方法如下：

把泥鳅破肚以后用温水多洗上两遍，不要用烫的水， 把泥鳅泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜，可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味；一定要把内脏清洗干净，将泥鳅放在温茶水里浸泡一下可去腥味；泥鳅洗净后，用白酒涂满，1分钟后用水洗去，能除腥味；烧泥鳅的时候放入一点橘皮，也可去腥；炖泥鳅时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味；炸泥鳅的时候，现将泥鳅放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，还可以增加鲜味。

泥鳅怎样吃增加白血球作用最佳

泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，营养药用价值高，有“水中牛肉”的美称，是典型的高蛋白、低脂肪食品，能补中益气、养肾生精，非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，能够较好地保存其营养价值，如炖泥鳅汤，具体操作如下：

用热水洗去泥鳅表面的黏液后，取出其内脏；洗净后放入热油锅中煎至金黄色后，捞出沥干残油；加入清水400毫升，煮至200毫升左右时，加入食盐、韭菜、姜末、料酒和水淀粉调味，装盘后即可食用。