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凉粉的营养价值

更新时间: 2026-05-05 07:06:39

凉粉的营养价值

凉粉由各类淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉的营养价值:

1、凉粉具有消暑解热作用,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。

2、凉粉本身热量低,营养丰富,具有减肥的功效。

3、凉粉中含有天然的植物胶质,能够起到滋阴养颜的作用,长期食用可美容养颜,调节内分泌,于女性身体有益。

4、凉粉能够促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,使人体产生活力。

5、凉粉中含有80%的水分,在给人体补充水分的同时,也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

绿豆红薯凉粉的制作方法

红薯凉粉的做法:

将1公斤红薯淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热;搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻;当搅动感到轻松时,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。绿豆凉粉的做法:

将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜;将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100kg绿豆加入400kg清水,磨成稀浆;把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置;静置沉降后,撇除上面清水,取出沉淀的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣;过滤时加入清水和清浆反复冲滤;沥出水分,即为绿豆淀粉坨;将绿豆淀粉坨,捣成碎面;然后加入温水,明矾,搅拌均匀至粘稠状;取沸开水迅速冲搅,使之均匀熟透。静置,使其冷却成冻;冲糊成冻后,翻扣在清洁的板框中,按规格用刀切成块即为成品。

卤汁凉粉的做法和配方

用料:盐10克,五香粉少许,大蒜5瓣,芥末少许,芝麻酱50g,发面饼1个,凉粉350g,松花蛋2只,生抽2勺。

1、卤汁:烧一锅水,水里放少许五香粉,少许生抽提味,切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花,卤汁好了待用。

2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥,然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

3、准备生抽,醋,芥末,食盐,油泼辣子,烧饼,凉粉。

4、发面饼在碗里掰好,铺上凉粉,下来的次序很重要:先浇卤汁,然后是少许食盐,下来依次是蒜水,生抽,醋,芥末,芝麻酱,油泼辣子,切记,最后放芝麻酱和油泼辣子,而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。


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