黄瓜凉粉的做法

黄瓜凉粉的做法

黄瓜凉粉的做法：

1、黄瓜只要皮，料理机内加入黄瓜皮和半碗清水榨成汁，然后将黄瓜汁过筛，去掉多余的渣！黄瓜汁和豌豆粉的比为1：1，将黄瓜汁和豌豆粉混合均匀。

2、锅内加入4碗清水烧开，改小火，把准备好的豌豆粉水倒入锅中，要一直搅拌，以免生锅，黄瓜糊到半透明状，再熬制2分钟，冒大气泡后关火。将其倒入容器中，待凉后黄瓜凉粉就做好啦！

3、一切准备就绪，只欠东风！接下来我们开始调料：葱姜蒜切碎，小米辣切成小粒，辣椒油（依照个人口味添加），香油、盐、鸡精、生抽、醋、白糖适量！最后将调好的料倒入凉粉中搅拌均匀，装盘，就大功告成啦。

热凉粉的做法 方法简单易懂

凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。

葱姜蒜切成米粒备用，喜欢辣一点的朋友可以再切点辣椒碎。

上油，将配料放入油锅爆炒，当然，葱不用。

炒出香味，炒出红油。

入凉粉，加入盐，生抽，少量水。

焖煮收汁。

装盘撒葱，完成。

贵州水晶凉粉的做法

材料：马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。

制作方法：

1、在100份淀粉中加60份60℃的热水，搅拌至乳液状；

2、将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度95℃，蒸汽压0.343兆帕的条件下蒸2至10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为75%的糊化淀粉带状物；

3、将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥；

4、干燥后，放入100℃的水中煮数分钟，

凉粉的制作方法家常

1、材料：绿豆淀粉50克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

2、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状。

3、锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火。

4、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动。

5、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火。

6、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室。

7、成型后倒出，切成合适的形状。

8、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出。

9、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀。

10、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。