猕猴桃凉粉的制作方法

猕猴桃凉粉的制作方法

1、食材：白凉粉30g（半盒）、水120g、奇异果3个

2、取3个奇异果，称重是共约150g。

3、洗净后对半切开，用勺子将果肉挖出。

4、如果想吃到的凉粉中含有饱满果肉，可以手动将果肉压烂。喜欢细腻的口感，则可使用榨汁机。

5、果肉压成汁后，倒入30g的白凉粉。搅拌，使粉末溶解，没有结块。

6、充分溶解后，放至电磁炉上加热。加热过程中，边搅拌边加入120g水。

7、给的数值是一个参考，克数不一定要精准，主要是水不要太多就可以了，大家可以凭感觉尝试！

8、沸腾后即可停止加热。静置冷却，一段时间后可放入冰箱，要轻拿轻放。注意加热过程中要一直搅拌！

9、冷却一段时间后从冰箱取出，奇异果凉粉已经成形。简单点的话，直接用刀子将奇异果凉粉切成立体的方块。也可以选择有趣的模具，将奇异果凉粉塑造成你喜欢的形状。

10、口味上的选择也可以很丰富！根据个人口味，可以加入炼奶（超市就有）或蜂蜜等等，使奇异果凉粉更加美味噢！

果冻粉和白凉粉的区别

1、原料不同：果冻粉一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶、香精和糖做成，白凉粉是用植物凉粉胶制成;2、用途不同：果冻粉是用来制作果冻，白凉粉是用来制作凉粉;3、口感不同：果冻口感Q弹，比较有嚼劲，凉粉晶莹剔透，口感滑嫩。

果冻粉和白凉粉的区别

1、原料不同

果冻粉一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶、香精和糖做成的。白凉粉是用植物凉粉胶为原料制作而成。

2、用途不同

果冻粉是用来制作果冻的，果冻属于一种零食，而白凉粉是用来制作凉粉的，凉粉是一种南方传统小吃。

3、口感不同

果冻粉制作成的果冻口感Q弹，比较有嚼劲，食用时非常爽口顺滑，颜色多样。白凉粉制作出来的凉粉晶莹剔透，吃起来更加的爽口、滑嫩，没有果冻那么Q弹。

川北凉粉的汁怎么调

材料：

黑豆豉100克，郫县豆瓣50克，姜末5克，白糖10克，味精少量，水淀粉5克。

制作方法：

1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎。

2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香。

3、放入黑豆豉和姜末炒香。

4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

凉粉的由来

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

四川米凉粉

步骤：

1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。

2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。

3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。

4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。