炒凉粉的家常做法

炒凉粉的家常做法

1、原料：瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。

2、先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。

3、肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。

4、将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。

凉粉的热量高吗

凉粉的热量不高。

凉粉虽然是淀粉制作的，但其中淀粉的含量少得可怜，且水分占大多数，这是其与馒头等淀粉制品最大的不同之处，因此热量格外的低。100克纯的凉粉的热量也大概只有35到50卡路里而已，热量是极低的。

虽然凉粉热量很低，但是并不适用于减肥。因为人们在吃凉粉的时候往往会加入各种调料，或者是加蜂蜜、牛奶等，热量就会翻好几倍。因此并不能用于减肥。

石凉粉的薄荷水怎么做

1、食材准备：水200g、薄荷200g、冰糖50g。

2、薄荷放入碗中加入清水冲洗干净。

3、在装有薄荷的碗中，加入开水、冰糖，然后慢慢搅拌至冰糖融化即可。

薄荷，拉丁学名（MenthahaplocalyxBriq.）土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。

白凉粉的危害

1、白凉粉对身体是不会产生危害的，因为白凉粉是由淀粉为原材料制作而成的，原材料都是天然无公害的，对身体不仅不会产生任何危害，而且白凉粉还可以补充人体所需的营养。

2、但如果是不良厂家生产的白凉粉，在白凉粉制作过程中加入明矾等化学物质，则会对身体产生危害，食用过多甚至会损伤大脑。所以白凉粉一定要选择有保障的厂家，而且白凉粉的制作并不难，可以自己动手做，不仅好玩而且无公害。

南京凉粉的做法

1、食材：豌豆淀粉100克、水600克、大蒜适量、黄瓜1根、虾皮1把。

2、用一半的水量300克倒入淀粉，搅匀化开。

3、小奶锅中放300克水，大火煮开。

4、把淀粉水倒入锅中，放中小火，一直搅拌。

5、会渐渐从完全不透明的乳白色变为半透明的白色，也变得粘稠。

6、关火，趁热再搅拌一下把气泡搅拌掉保证凉粉光滑无气孔，再把凉粉表面尽可能抹抹平，盖上锅盖子自然冷却凝固，不盖盖子的话最上面一层会风干口感不好，有蒸汽水可以直接倒出来。

7、放凉后就可以完整从锅里脱模倒出，表面很光滑。

8、调酱汁，四勺醋，一勺生抽，一勺麻油，一小勺糖或蜂蜜，半小勺盐，最后用一勺凉白开调开即可。