广式豆沙馅做法步骤

广式豆沙馅做法步骤

1、赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。

2、做法：赤豆提前泡几个小时，也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加点红糖可以自己喝。

3、趁热倒入破壁机加入奶油，打30秒就成细豆沙了，用料理机，料理棒都可以的，时间打久一点，不要加太多的水，不然后面炒的很辛苦。

4、用不粘锅炒几分钟后加入黄油，白糖，接着炒至刮刀上不容易粘了（这个凭感觉），最后加入麦芽糖继续炒几分钟成团就可以了，不要炒太干了，冷了会硬，豆沙馅提前一天做好备用，炒多了分一些出来冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了。

自制豆沙馅太干了怎么办

豆沙馅弄的太干了可以放点冷水再烧一会。

自制豆沙做法：

材料：红豆300克、白砂糖120克、麦芽糖150克、花生油200克、盐半茶匙、玉米淀粉40克、陈皮2块。

步骤：

1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜；

2、把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，倒入适量水，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下；

3、陈皮拿出，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水；

4、锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥；

5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅；

6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了，放凉后即可使用。

红薯豆沙馅怎么做好吃

红薯豆沙馅的做法：

1、准备原料：红豆200克，提前一晚用清水浸泡。红薯200克。

2、红豆放入锅中，用清水烧开。

3、红豆汤煮开后，加盖小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量可以根据个人喜好来定。

4、加入冰糖后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可。

5、200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。

6、将豆沙和红薯混合，加入30克细砂糖。

7、混合后搅拌均匀，制作完成。

自制豆沙馅的简易方法

1、材料：红豆一斤，半斤冰糖，150克玉米油。

2、首先把准备好的红豆挑去杂质，然后在水中浸泡五小时左右洗干净取出备用。

3、煮红豆是要用凉水下锅，一般红豆和水的比例在1:3左右。用大火将锅内水烧开，煮上半小时之后，再用文火慢慢的焖煮，等到红豆出现酥烂的情况，就意味着这锅红豆开始出沙了。如果觉得这一做法时间耗费太长，也可以用高压锅来煮红豆。用高压锅煮出来的红豆会更烂一些，能够在更大的程度上取出红豆中所带有的腥味儿，把煮好的红豆放到料理机中搅拌成泥状。

4、准备好不粘锅，锅中放入一半油量，油烧热以后倒入冰糖，糖充分融化掉以后将豆沙倒入锅中，先用大火炒一会，豆沙开始变干后，开始向锅中倒入剩下的油，然后用中火炒，当水分差不多都收干了，就可以盛出来了。注意在炒豆沙的时候控制好火候，不然很容易炒焦。