青团子叫什么

青团子叫什么

1、青团子叫点心，青团是宁波人在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能以日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

2、现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团子怎样做

1、称澄粉25g、糯米粉250g和粘米粉25g，菠菜叶放入锅里，煮至用手一搓碎的程度后。

2、捞出用料理机打成菜泥，把菜泥倒进面粉碗里，用筷子搅成絮状，倒出揉成面团3、盖上保鲜膜醒30分钟，咸蛋黄加白酒，放入蒸笼蒸熟后取出碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀。

4、手工青团子怎么做把豆沙分成每颗20g，压扁后放入10g蛋黄肉松，搓圆醒好的菜泥面团分成30g大小。

5、揉开放入豆沙团，收紧滚圆，上锅蒸12~15分钟，出锅后表面刷上一层油防止粘粘即可。

青团子怎样保存

冰箱冷藏。青团子适宜贮存在阴凉的环境中，而冰箱冷藏温度在0~8℃，可以避免阳光照射，将青团子放到冰箱冷藏，可以延长保存时间，但要注意密封，以免与其它食物发生串味，从而影响口感。

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

青团子的来源

1、传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

2、回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。

3、然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。