香菇青菜包子馅秘方

香菇青菜包子馅秘方

1、酵母粉添加小麦面粉中，搅拌均匀。35℃上下的温开水130g添加，不必一次加满，视状况而定。

2、用筷子将粉拌和成絮状物，刚开始动手能力和面。

3、面搓成光洁的面糊，盖上干净的布线室内温度发醇1钟头（冬季温度低得话能够 盖厚里或是坐温开水锅中）。

4、烧适当的沸水，滴少量食用油，放点盐，入蔬菜绰水，時间不必长，过水时立刻入冷水，控干，以维持蔬菜的翠绿色。

5、绰水的蔬菜、平菇、豆腐干剁碎丁（蔬菜假如水份多再沥一次水）。

6、切完的丁添加适量的盐、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡营养成分的包馅就完成了。

7、小麦面粉恰好发醇结束了（类似是原先二倍大，用手指蘸点小麦面粉扎入面糊，不容易塌陷）揉匀。

8、将面糊搓发展圆柱型，按要求尺寸切条。

9、取一个面糊揉圆挤扁，用擀面棍，擀成饺子皮（跟饺皮一样便是大一点儿，稍厚一点儿）添加适量的包馅，放右手心，用左手拇指和无名指捏出皱褶。

10、全部小笼包包好，盖上湿抹布，静放一会儿。

11、锅中放凉水，蒸隔垫上湿沙布，将小笼包匀称摆起，不必太挤，蒸情况下还会继续彭大滴。

12、大火烧开，转低火蒸15分鐘，熄火，不慌着揭盖子，静放三分钟再解开，避免突冷突热，影响小笼包口味。

13、美味可口的香菇青菜包完成了。

香菇青菜怎么炒

１、青菜香菇洗净。

２、香菇切块，加入盐微微腌制片刻，挤去水分。

３、然后锅里放油炒香菇。

４、炒至均匀，加入青菜一起翻炒均匀。

５、蚝油，盐，水调好。

６、倒入菜中，将青菜香菇翻炒均匀即可。

主要价值：

干香菇食用部分占７２％，每１００克食用部分中含水１３克、脂肪１．８克、碳水化合物５４克、粗纤维７．８克、灰分４．９克、钙１２４毫克、磷４１５毫克、铁２５．３毫克、维生素Ｂ１ ０．０７毫克、维生素Ｂ２ １．１３毫克、尼克酸１８．９毫克。鲜菇除含水８５－９０％外，固形物中含粗蛋白１９．９％，粗脂肪４％，可溶性无氮物质６７％，粗纤维７％，灰分３％。香菇中还含有３０多种酶和１８种氨基酸。人体所必需的８种氨基酸中，香菇就含有７种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

香菇青菜的含脂肪量是多少

香菇青菜含脂肪量：

一份100g的青菜脂肪含量是0.3g，100g的香菇脂肪含量：鲜品是0.3g，干品是1、2g。

原料：青菜、香菇；

调料：油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤。

做法：

1、锅内放油，油热，放青菜炒，加入少许鸡精和盐；

2、加入蒜末翻炒后盛出；

3、锅内放油，放入香菇略炒，加盖，用小火焖五分钟；开盖，加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀，加入适量的上汤调匀。