高分子溶液为什么会出现剪切变稀

高分子溶液为什么会出现剪切变稀

剪切运动其实是让高分子链‘整理齐‘的一个过程，所以连续同一运动轨迹剪切时会产生‘变稀‘的现象。

剪切变稀也称为切力变稀，是在加工高聚物熔体、高聚物流体等假塑性流体的过程中，表观粘度随着切应力的增加而减小的现象。

偏铝酸根水解溶液为什么呈碱性

铵根离子会结合水电里出来的氢氧根离子，生成一水合氨，水电离出的氢离子使溶液呈酸性，同理，偏铝酸根结合了氢离子，所以呈碱性。

面粉能不能溶于水成为溶液为什么

面粉不能溶于水成为溶液。

原因：面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的。和蛋白质一样为大分子物质，一般是不溶于水形成通常意义上的均匀的分子分散系，即溶液。这和分子量大，大分子结构复杂有关。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8.5左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕。

面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。