100斤白菜能腌出多少斤酸菜

100斤白菜能腌出多少斤酸菜

100斤白菜能腌制出60斤左右的酸菜，在腌制过程中白菜会有水分析出，再加上白菜在腌制之前还有一些萎叶烂叶丢掉的损耗，所以最终得到的酸菜重量与原白菜重量会有一个3:5的比例差，但也不完全准确，如果原大白菜水分不多，这个比例差就会缩小。

100斤白菜能腌出多少斤酸菜1、腌制酸菜需要注意白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样。

2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行，用那种农村装水的大缸最好。

3、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏。

4、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远;也不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌。

5、大部份饭馆里的酸菜不好，因为不知道是用什么物质制成，1-2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味，现在有卖一种叫“酸菜鲜&rdquo；类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。

白菜能养开花吗

1、白菜能养开花。

2、农村里在入冬之前都会囤积很多的大白菜，如果吃不完的话，很有可能会出现大白菜开花的情况。

3、其实大白菜开花之后是可以食用的，它跟土豆这些蔬菜是不同的，开花的白菜没有任何的毒性，可以放心的食用，只是它的新鲜程度和养分都下降了，食用是没有任何问题的。

羊排骨炖土豆白菜能一起炖吗

方法、步骤：

1、羊肋排切块，洗净，备用姜切片，葱切葱花，干辣椒切段，土豆切块；

2、羊肋排过沸水焯熟，去血水捞出，沥干水分；

3、备用锅内放适量的油，待油热，放入葱、姜、干辣椒、花椒粒和八角，爆香。

4、加入羊排倒生抽调味，老抽调色，翻炒均匀添水至刚刚没过羊肋排加入白砂糖、盐、香叶调味，加入土豆块，盖锅盖，大火烧开，转小火，焖35-40分钟开锅盖，大火收汁，盛盘，撒葱花即可。

注意事项：羊肉需要的配料比较多，需提前准备。