铁锅开锅方法窍门

铁锅开锅方法窍门

1、用洗洁精清洗铁锅。

2、用纸巾擦干水分。

3、猪皮面贴锅放入锅内。

4、开小火，用菜夹夹住肉擦拭锅面。

5、取出肉，待铁锅冷却。

6、用纸巾擦干国内的冷油。

7、再次放入肉，同样方法绕圈擦拭锅内每个角落。

8、冷却后，用清水冲去锅面冷油。

9、最后用纸巾擦干锅面即可。

精铁锅开锅正确方法

1、首先，将锅大致的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。

2、将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。

3、接下来，把切下来的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果你有厨房用的夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致地涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。

4、等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出来。然后用清水清洗。

5、再次重复几步，大概重复3次左右，当猪肉不再变黑，就成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的猪肉表面变硬的切掉，再用里面的涂抹。

6、最后一步，用清水洗净，将锅体烘干，我们可以在表面涂一层植物油放置，这样我们的开锅就成功了。

铁锅开锅失败怎么补救

锅内清洗干净后将锅体水渍烘干，锅内倒一点食用油，将切成小块的肥肉放大半进去，中小火加热，用勺子搅动肉块。等到肥肉变成油渣，并且变焦、变黑后即可关火。油渣和油全部扔掉，大白菜简单切碎后，放到锅内，开大火翻炒，炒熟后全部倒掉，用水简单清洗一下锅体，水渍烘干后，用肥肉擦锅，擦锅后再清洗，再用肥肉擦锅，如此重复3次左右，直至锅内的肥肉不再变黑为止，最后用清水把锅清洗干净，锅体水渍彻底烘干即可。

铁锅注意事项：

1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

2、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

铁锅开锅没开怎么补救

铁锅开锅没开的补救办法：

1、把2斤肥肉切成小块备用。

2、把锅内清洗干净，后将锅体水渍烘干。

3、锅内倒一点食用油，将切成小块的肥肉放大半进去，中小火加热，用勺子搅动肉块。

4、等到肥肉变成油渣，并且变焦、变黑后就可以关火。油渣和油全部倒入大碗内，待冷却后，全部扔掉，这个油比较黑最好不要食用。

5、大白菜简单切碎后，放到锅内，开大火翻炒。这个主要是用来擦锅。炒熟后全部倒掉。

6、用水简单清洗一下锅体（切记只是清水即可，不要用洗洁精），水渍烘干后，用肥肉擦锅，擦锅后再清洗，再用肥肉擦锅，如此重复3次左右，直至锅内的肥肉不再变黑为止。

7、最后把锅内用清水清洗干净，将锅体水渍彻底烘干即可。如果想效果更好，可以滴几滴食用油涂抹锅体，这样可以加快养锅的速度。

铁锅开锅失败怎么补救

1、锅内清洗干净后将水渍烘干，倒入食用油，将切成小块的肥肉放大半进去，中小火加热，用勺子搅动肉块。等到肥肉变成油渣，并且变焦、变黑后即可关火。

2、油渣和油全部扔掉，大白菜简单切碎后，放到锅内，开大火翻炒，炒熟后全部倒掉，用水清洗锅体，水渍烘干后用肥肉擦锅，擦锅后再清洗，再用肥肉擦锅，如此重复3次左右。