白糖米发糕的做法

白糖米发糕的做法 在家自制米发糕做早餐简单又营养

米粉250克，放入干净容器中，容器最好大一点。

加入4勺白糖，白糖的分量可以根据自己的口味适当加减。

酵母4克加温水130克。

倒在盆中，全部搅拌均匀，发酵1个小时。

葡萄干枸杞洗干净沥干水份。也可加自己喜欢的各种干果。

每个蛋挞模，用刷子刷一遍油，把发酵好的米浆装入模中，8分满即可。撒上葡萄干和枸杞。如果没有塔模，使用各种小容器也行。

开水蒸20分钟。

蒸好后，用牙签轻轻在模具边沿划一圈，很好脱模。

甜甜的，软软的米发糕就做好了。

脱模后的发糕很好吃，一点也不粘模。

米发糕怎么做

1、米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。

2、米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。

3、留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。

4、置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。

5、米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

米发糕为什么要加面粉

米发糕之所以要加面粉，是为了让它更好的支撑起来，因为大米里面没有面粉中的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，加适量面粉之后，再加些酵母，就能让米发糕膨胀起来了，这样不管是从味道还是外形方面都能得到提高。

制作米发糕加面粉的原因

很多人不知道米发糕是什么东西，实际上它是我国传统大米发酵制成的面点，色泽洁白，口感绵软，十分可口，特别是在夏秋季节的时候更是常见，在一些地区，很多人也会自己动手制作，不过很多人在制作的时候不知道为什么要往里面加面粉。

听到米发糕这个名字我们就知道，它的主要制作原料是大米，但是大米在制作的时候没有面粉中那么多的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，所以很容易形成扁塌的情况。

而在米发糕里面加上适量面粉，再适量的往里面加些酵母，就能让米发糕膨胀起来，另外还可以用少量的食用碱加水化成碱水，再和米浆一起搅拌均匀，之后放到蒸锅里面蒸制就可以了。

简单可口的白色米发糕怎么做

一、材料：米粉，小麦粉，白糖，酵母，泡打粉，水；

二、步骤：

1、将米粉、小麦粉、白糖、泡打粉放入盆中，根据吃食者的口味和匀；

2、用低于40度的温水冲酵母，再倒入一中加温水搅成面糊；

3、磨具抹上一层油，将面糊倒入模具，面糊上面可以放一些葡萄干和泡过水的红枣或者枸杞，再用保鲜膜缝上静置发酵至比原来大一倍的面团；

4、上锅蒸，大火开锅后再蒸半小时左右，起锅将发糕倒出，晾凉点之后切成小块即可食用。

米发糕为什么要加面粉

1、米发糕要加面粉才可以发得起来的。

2、米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。

3、主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。