九节虾该怎么保鲜

九节虾该怎么保鲜

1、冰箱保存

准备一个小盘子，然后倒入冷水，之后将九节虾放入盘子里就OK了！想吃的时候就拿出来清理干净小虾子就好了！

2、水养法

准备一个小盘子，倒入冷水，记住水温不能过高哦。然后将九节虾放入盘子里，这样就OK了。如果天气比较热的话，建议时不时换换冷水哦，可不能让九节虾缺氧晕过去呢！

白灼九节虾做法大全

1、做法一：将新鲜九节虾洗净，剪去虾须虾脚虾肠;再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;锅中加水，放入姜葱，把水烧开。水开后调入1茶匙的料酒，再倒入处理好的虾，中火煮上1~2分钟，煮至虾变成红色，虾身弯曲即可马上捞起;将蒜末放入小碗中，调入2汤匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀，烧热1大匙油，趁热浇在小碗内拌匀;食用时剥开虾肉，蘸食即可。

2、做法二：锅放水煮开，加入姜片，葱白，九节虾煮开即可。

3、做法三:海虾用清水冲洗下，葱、姜洗净，姜切几片，葱切两段。锅内加适量清水，烧开后加少许盐。倒入虾后先盖上盖子，防止虾跳出锅。加入少许料酒，再放入姜片。放入葱段，盖上盖子煮两分钟后关火再焖一会儿。

干烧大九节虾如何做

1、鲜活九节虾500g，略微碾碎的干辣椒2汤匙（30g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1汤匙（15g），姜丝1汤匙（15g），辣酱1汤匙（15g），西芹粒1汤匙（15g），黄酒2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），香葱粒1汤匙（15g），麻油1茶匙（5ml），油1碗（250ml）。

2、收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。

3、中火加热炸锅中的油至4成热（用手背置油锅上方可感到微微热气）时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。

4、锅中留2汤匙（30ml）底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。

5、将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。