怎样炸薯条

怎样炸薯条

1、土豆洗净削皮备用。

2、切成长条备用。

3、锅中加热水煮沸。

4、放入土豆条煮沸3分钟（煮熟即可，切忌煮太熟）。

5、捞起用冷水清洗掉土豆上的淀粉（防止粘连）沥干水分备用。

6、放入冰箱冷冻三小时以上（记得是冷冻哦）。

7、锅内放适量的油，烧至6-7成热（拿筷子放入油中，可以看到油中有小气泡）。

8、倒入冷冻好的薯条，记得薯条不能解冻，从冰箱里拿出来之后直接放入锅中大火煎炸。

9、炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油。

10、出锅后沥油即可。

如何炸薯条步骤方法

原料：土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。

美食做法：

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用；

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘；

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。

炸薯条是冷冻还是冷藏

炸薯条之前最好还是放到冰箱进行冷冻，这样再去炸口感会更脆。薯条如果直接放在空气会吸收里面的水蒸气，变得绵软，而放到冰箱进行冷冻能将空气中的水蒸气液化排出，从而保证薯条的干燥，不过冷冻的时间不能过长。

炸薯条如何保存

炸薯条是很多人都非常喜欢吃的一种小零食，松脆可口有嚼劲，配上番茄酱食用更是锦上添花。不过很多人自己在家炸薯条，会出现过脆的情况，里面也不嫩，这多半是因为在制作过程中没有掌握正确方法的原因。

一般情况下，炸薯条之前都是要放到冰箱里面先冷冻的，因为薯条放到冰箱冷冻之后再去炸的话口感会更脆。薯条暴露在空气中之后会吸收里面的水蒸气，从而变得绵软，而放到冰箱中低温可以让空气中的水蒸气液化排出冷藏室，从而保证薯条的干燥。

而要是冷藏的话，可能会导致薯条的表面接触更多空气中的水蒸气，炸了之后十分绵软，所以建议最好还是将薯条放到冰箱进行冷冻，但是注意冷冻时间不能过长，基本上在17分钟左右即可。