如何自制炸薯条

如何自制炸薯条

将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

炸薯条是先裹淀粉还是先冷冻

炸薯条时要在切好的土豆条上面均匀的裹上一层玉米淀粉，再放入冰箱冷冻四小时。制作薯条一般要先把切好的薯条放入水中浸泡，然后把它放入锅中焯水再捞出来晾干，随后给晾干的土豆表面裹淀粉、冷冻、油炸即可。

炸薯条先裹淀粉还是先油炸

薯条是一种将土豆切成条状然后油炸制成的食物，我们平时在家里制作它的时候都要经过冷冻、裹淀粉这两个步骤，那么这两个步骤的先后顺序是怎样的呢？

我们平时在制作薯条的时候，一般都需要先在处理好的土豆条表面均匀的裹上一层玉米淀粉，然后再将它放入冰箱里面冷冻四个小时以上，这样做出来的薯条的口感就十分的酥脆。

制作薯条的方法非常简单，我们需要先把切好的薯条放入水中浸泡一会，然后把它放入锅中焯水再捞出来晾干，随后给晾干的土豆表面裹淀粉并冷冻，就可以开始油炸它了。

土豆炸薯条为什么不脆

土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻。炸薯条时，土豆不可以焯水后就炸，必须将焯水的土豆冰冻5小时，然后再在放入到油锅中炸，因为冰冻的土豆，放入油锅后，土豆因为温度低，可以快速吸热量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃着更脆更香，这1步是一定不能少，少了这一步，土豆就肯定吃着不脆。

怎么炸薯条会酥脆

材料：土豆，2个玉米，油，精盐。

做法：

1、将土豆去皮，洗净。

2、将土豆切成细条。

3、将土豆条放入水中泡十分钟，防氧化。

4、放入锅中煮熟。

5、稍熟后，捞出放入冰箱冷冻。

6、三小时后取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽即可。

脆的炸薯条怎么做

1、土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。

2、锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。

3、最后将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。