平底锅可以代替炸锅吗想炸薯条

平底锅可以代替炸锅吗想炸薯条

煎出来的薯条口感没有炸的好，但是味道一样。

原料：土豆适量、盐适量、油适量。

做法：

1、土豆洗净，削皮；

2、先切厚片，再切成均匀大小的条状；

3、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；

4、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；

5、静置1小时左右，土豆条会变软出水。然后控干水份；

6、平底锅抹层油，将土豆条平铺；

7、 中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可。

炸薯条是冷冻还是冷藏

炸薯条之前最好还是放到冰箱进行冷冻，这样再去炸口感会更脆。薯条如果直接放在空气会吸收里面的水蒸气，变得绵软，而放到冰箱进行冷冻能将空气中的水蒸气液化排出，从而保证薯条的干燥，不过冷冻的时间不能过长。

炸薯条如何保存

炸薯条是很多人都非常喜欢吃的一种小零食，松脆可口有嚼劲，配上番茄酱食用更是锦上添花。不过很多人自己在家炸薯条，会出现过脆的情况，里面也不嫩，这多半是因为在制作过程中没有掌握正确方法的原因。

一般情况下，炸薯条之前都是要放到冰箱里面先冷冻的，因为薯条放到冰箱冷冻之后再去炸的话口感会更脆。薯条暴露在空气中之后会吸收里面的水蒸气，从而变得绵软，而放到冰箱中低温可以让空气中的水蒸气液化排出冷藏室，从而保证薯条的干燥。

而要是冷藏的话，可能会导致薯条的表面接触更多空气中的水蒸气，炸了之后十分绵软，所以建议最好还是将薯条放到冰箱进行冷冻，但是注意冷冻时间不能过长，基本上在17分钟左右即可。

炸薯条可以用生粉吗

炸薯条可以用生粉，但是一般都不用的。生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。

玉米（ZeamaysL.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

怎样做炸薯条

1、准备材料：土豆、植物油、盐。

2、将土豆切成条状，用清水洗去表面的淀粉，加盐泡水20分钟备用。

3、将泡好的土豆加入开水中煮2分钟捞出，放在冰箱冷冻层冻硬。

4、锅中烧油，油热后放入冻好的土豆，使用小火慢炸，注意不要炸糊。

5、土豆上色，微微变硬后便可以出锅食用。可以蘸番茄酱或者甜辣酱，较为美味。

炸薯条的配料有哪些

炸薯条的配料：土豆条、油、盐。

用料：土豆100克、油200毫升、盐10克。

炸薯条的具体做法：

1、洗土豆，去皮 ，切丝，粗细根据做的尺寸来；

2、热水里煮3分钟；

3、捞出冷水冲凉了，晾干无水分；

4、锅里下油，下土豆条，炸6分钟左右，火要大，这时候可以加盐；

5、捞出来，油继续加热，下土豆条炸第二遍，大概2分钟关火，余热炸完即可。