炸薯条放淀粉还是面粉

炸薯条放淀粉还是面粉

1、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。

2、首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。

3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。

4、在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。

5、把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

6、最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了。

肯德基炸薯条做法

1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条。

2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。

3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀，使每根薯条都均匀的裹一层薄的淀粉，锅中油烧至七成热，放入筷子，冒泡即可放入土豆条。

4、小火炸三分钟左右，薯条变得轻飘起来，微微发黄即可捞出，炸好的薯条配上番茄酱即可。

炸薯条需要什么材料

炸薯条所需原料:土豆，盐，胡椒适量，番茄酱适量。炸薯条操作:1、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。2、下锅炸将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。3、装盘，把炸好后的薯条将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

如何使用空气炸锅炸薯条

1、土豆泡水十分钟，目的是泡出外边的淀粉。

2、沸水略微煮三分钟。

3、捞出来摊开晾干，或者用厨房用吸水纸吸干，表面水越少炸出来效果越好。

4、冻冰箱一小时以上。

5、入空气炸锅，摆放很重要。正确方法是排放薯条要按照“井”字形，一层一层摆放，保证流出空气可以吹下去的空隙即可。