自己炸薯条方法

自己炸薯条方法

主料：土豆4个

辅料：盐5克，番茄酱20克，胡椒粉10克，油200克。

做法：

1、将土豆洗净，切成1厘米方，用盐水浸泡15分钟，沥干。

2、锅里放油，开火将油烧热，以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适，放在切好的土豆里，把它们炒成黄金。

3、把薯条沥干，撒上盐和胡椒粉， 配番茄酱食用。

炸薯条剩的油怎么办

炸薯条剩的油可以采用沉淀的方式来处理炸油，把炸过薯条的油倒在一个容器里，静放一阵子，让里面的杂质全部沉淀在底部，这就可以把炸油里的杂质清除掉了。一次下薯条不可过多。一次下薯条三两足够，薯条下的过多会导致油温下降很快，不仅会起很多的泡沫，也容易造成薯条浸油。

炸薯条冷冻需要多长时间

炸薯条冷冻需要一个小时。

炸薯条具体做法：

1、材料：土豆800克、盐适量、油适量、番茄酱适量；

2、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；

3、将切好的土豆条放入沸水中煮2至3分钟，捞出沥干水分晾凉；

4、将土豆条放入冰箱中冷冻一小时，冻硬后随吃随炸；

5、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条；

6、炸至金黄色即可捞出沥干油分，撒少许盐，沾番茄酱即可。

家常炸薯条方法

1、把削皮后土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

2、把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

3、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟。

4、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

5、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

6、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

7、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。

8、最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。

炸薯条到底要不要冷冻

1、不一定要。

2、很多人说炸薯条之前要将薯条放到冰箱里面进行冷冻，但是其实不冷冻也是可以的，因为炸薯条之所以冷冻主要是为了将薯条内部的水分冷冻起来，方便它在炸制的过程中定型，这样炸出来的薯条才会比较脆，又不容易糊掉。

3、冷冻并不是独一无二的方法，我们在制作的时候也可以用其它的方法代替。例如裹淀粉，将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟，捞出来沥干水分之后再上面沾上一层薄薄的淀粉，这样能让它在炸制的时候少吸油，且炸出来还非常的脆。