食用菌的栽培方法

食用菌的栽培方法

1、食用菌栽培与作物不同，用的不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。食用菌栽培用的是培养料，食用菌要将培养料分解建造自身。这些培养料绝大多数都是人类不能作为食物直接食用的木质纤维素类的农林副产品，如秸秆、木屑和禽畜粪便等。

2、食用菌虽然种类很多，但是栽培程序基本是一样的，即培养料制备→灭菌或发酵→接种→发菌（有的食用菌需覆土)→出菇（耳）→收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。

3、栽培时间的确定。在自然条件下，通常安排在5～9月，在日平均气温达到23℃以上时开始栽培。若菇房有加温设备，室温达到28～32℃，即可实现周年生产。

4、场地选择。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培两种。室外畦式栽培是室外露地常用的一种栽培方式。

5、原料储备。稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂。根据培养料配方和生产规模，计算所需贮备原料石灰、麦麸、干牛粪、过磷酸钙等数量。

6、培养料的预处理和发酵。预湿：在水池或其他容器中加入石灰粉，调成2%石灰水，将稻草浸入水池3～6h，让稻草充分湿透后涝出拌入其余辅料，然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互渗透均匀。上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握在压实后25～30cm为宜。然后逐层淋水至每层有水滴下为度。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，以利保温。巴氏灭菌：稻草上架后马上加温，使菇棚内室温达到66～75℃，中层料温达到63℃左右，保持8～10h后停火。

7、播种和发菌管理。

8、出菇管理和采收。

在家可种食用菌吗

1、单从种植的角度来说是可以的，但是最好别让它和家里的人在一间居室内，它们大都是异养需氧型，消耗氧气释放二氧化碳，久居一起对身体不好。

2、可栽培的食用菌大致可分为两类，分别是草腐菌和木腐菌。草腐菌主要分解纤维素，对木质素的利用能力较差，因此基本上以草料类的基质为栽培原料。

人工栽培食用菌出现于哪个朝代

人工栽培食用菌出现于唐代，唐代韩鄂所著的《四时纂要》中有记载关于人工栽培食用菌的技术，是中国蔬菜生产中取得的一个重大成就。食用菌是一种可以供人类食用的大型真菌，我国目前已知的食用菌有350多种，包括香菇、草菇、木耳、银耳等。

人工栽培食用菌出现于哪个朝代

人工栽培食用菌在我国已经是一项非常成熟的技术，我国不仅有着非常丰富的食用菌资源，也是最早栽培食用菌的国家之一。据《四时纂要》的记载，我国在唐代时已经有了人工栽培食用菌技术，是我国蔬菜生产的重大成就。

《四时纂要》中提到“取烂构木及叶，于地埋之。常以泔令湿，两三日即生。”寥寥几十字的记录，包含着一定的科学道理，并兼备现代食用菌栽培技术的基本要素——基质、菌种和湿度控制，表明此时已经有人工栽培食用菌的技术。

食用菌的种类

食用菌顾名思义就是可以供人类食用的大型真菌，我国目前已知的食用菌多达350多种，其中我们比较常见的食用菌有香菇、草菇、平菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇、灵芝、松露等等。

食用菌怎么做才好吃

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌等（食用菌类皆可）各60克、红枣、圮子、姜、葱少许。

调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。

制法：

将所有的菌摘洗净。沥干水后放入沙锅中。加入1500克水，用旺火烧开。放盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精等调料入味。放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。

食用菌栽培技术

1、中国已知的食用菌有350多种，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑、红菇和牛肝菌等。在林区和广大农村，食用菌生产已成为职工群众致富的一个重要生产项目；

2、世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。目前能大面积人工栽培的只有40到50种；

3、食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要是农民快速致富的有效途径；

4、认识到食用菌的生长规律后，改进古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。