牛奶怎么拿做菜

牛奶怎么拿做菜

原料：牛奶500毫升、白糖、蛋清。

步骤：

锅中加入牛奶与白糖，并搅拌均匀，之后小火加热。牛奶加热之后，待白糖溶解之时立即关火。将奶液放入碗内，静置冷却。待奶液表面形成薄奶脂凝之后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起，将碗倾斜，使奶皮之下奶液进入另一容器。将奶皮留于碗底。将蛋清放入容器，沿同一方向高速搅拌，至蛋清呈乳白色胶状即可。加入奶液并搅拌均匀。之后过滤，去除杂质与其表面气泡。放入蒸锅，10分钟后即可。至此双皮奶制作完成。

牛奶怎么做成奶油

1、在干净无油的不锈锅中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，静置5分钟使吉利丁粉充分吸收水分。

2、开中小火将吉利丁粉加热搅拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。

3、取一个玻璃碗，加入250ml纯牛奶，将刚刚做好的吉利丁液倒入纯牛奶中，用手动打蛋器搅拌约20-30秒。

4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉继续搅拌，然后把搅拌好的混合液放入冰箱60-90分钟，每隔15-20分钟就取出来搅拌一次。

5、最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。

全脂牛奶怎么喝

一，隔水加热法后饮用：

1、准备一杯约250毫升的全脂牛奶；

2、用煤气点火加热需要在70度的高温下煮3分钟，亦或60度煮6分钟；

3、若使用微波炉只需1分钟即可。

二，制成牛奶手工糖的：

1、准备动物性淡奶油200毫升、全脂牛奶200毫升、白砂糖30克；

2、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖；

3、中火煮至快要沸腾时，转小火继续熬煮，蒸煮的期间需要不停地搅拌，保证奶液均匀受热；

4、煮至接近浓酱程度后，倒入一个内部铺有烘焙纸或锡纸的容器；

5、脱模后转至另一干净容器，放入冰箱中冷冻3小时以上；

6、取出切块即可。