广东大头菜怎么做

广东大头菜怎么做

1、大头菜形状像圆球是包心菜，买回后需要整理外表污垢后在去大头菜的外皮用水泡洗，在用刀来切调或块，用热水抄一下后放盘中备料。

2、买回的猪肉用水冲洗后有刀来切成均匀的调或均匀的片备好。

3、电磁炉炒锅刷干净后将备好的豆油烧热，放入红辣椒炒熟后放入猪肉片炒8分熟后放入大头菜和调料，盖上炒锅盖开始用中火焖。

4、大头菜和猪肉及佐料配菜用电磁炉炒锅来焖，有汁有菜有肉。

5、大头菜是家庭菜肴中经常要做的，可以和肉食及炖鱼一起来吃。

6、大头菜怎样做好吃，就是根据所配的肉和菜及佐料来选择，有喜欢吃素炒大头菜，有喜欢用肉焖大头菜，都是要和主食来配着吃。大头菜要用水清洗后用刀切成片后还要用水抄一下再焖。

咸大头菜怎么做好吃

1、买回咸大头菜，泡洗干净切成粗丝，泡一会，除去多余的咸味，然后沥干水备用。

2、准备好大蒜和白糖，把大蒜切碎备用。

3、锅里放油，烧热，放大蒜炒香。

4、倒入生抽大头菜翻炒一会。

5、然后加入白糖继续翻炒，把糖炒融化，与咸菜融合，可以加一点点清水。

6、把咸菜炒熟出香味后，加一点鸡精或者味精翻炒一会后关火。

7、这样好吃又简单的咸大头菜就做好了。

大头菜素馅包子的做法窍门

大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。

简要答案做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。

具体内容面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。

新手可以少放一点馅，容易包。

包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。

凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。

大头菜吃了对身体有什么好处

大头菜一般指荠菜，是中国著名的特产蔬菜。大头菜的功效与作用是可以解毒消肿，防癌抗癌，下气消食，利尿除温。此外，大头菜富含叶酸和维生素，可以刺激人体生成有益酶。热性咳嗽患者，便血及内热偏盛者不宜食荠菜。高血压，血管硬化者应少食。

秋季速效腌制酸菜用大头菜腌

材料：大头菜适量、泡菜盐适量、花椒适量、

做法：1、大头菜洗净，晾干，大头菜切丝，切成5毫米粗细即可;

2、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水，菜和盐的比例为10比2;

3、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水，将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份;

4、两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧，盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处即可。