儿菜是不是大头菜

儿菜是不是大头菜

儿菜又叫大头菜，解毒消肿、防癌抗癌：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。儿菜可以有补充纤维素的作用，可以有促进代谢和排泄的效果，而且还可以有消肿的效果，对于预防癌症有好处。

大头菜饺子馅怎么调好吃

调大头菜饺子馅要先将大头菜清洗干净并切成小丁，然后把葱、姜切末备用，再将猪肉打成肉泥和食盐、味极鲜搅拌均匀，最后将上述所有食材混合在一起就制作出了一份美味的大头菜饺子馅。

怎么调大头菜饺子馅好吃

想要将大头菜制作成美味的饺子馅的话，我们就需要先将它清洗干净并切成小丁，因为大头菜质地较硬，所这里要尽可能将它切小一点，然后再将适量的葱、姜切末备用。

接着将购买回来的猪肉放入绞肉机中打成肉泥，再往其中加入食盐、味极鲜搅拌均匀进行调味，若是这里肉泥质地太粘稠的话，也可以往肉泥中倒入一点清水稀释一下。

最后把肉泥、大头菜、葱、姜这些食材全部都混合在一起就制成了一份美味的大头菜饺子馅，这之后我们就可以揉搓面团、擀饺子皮并开始准备包饺子了。

大头菜做法

用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。

1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。

大头菜功效：

１、醒脑提神：榨菜中所含的抗坏血酸含量是很多的，它可以参与人体的氧化还原，从而给大脑提供了足够的氧含量，使大脑处于活跃的状态中，可以缓解人的疲惫感，很适合上班族食用。

２、解毒消肿：榨菜还具备了一定的解毒功效，当我们出现外伤的时候，就可以适量的食用榨菜，从而促使伤口快速的愈合，避免伤口感染，也就阻止了细菌的生成，从而达到消肿的目的。

３、开胃消食：榨菜拥有自身的一股独特香味，这种味道会刺激人的食欲，从而提高人的食欲，改善食欲不振的情况。

北京大头菜腌制方法

1、材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙

2、大头菜去外皮削干净，切片备用。

3、取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

4、把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

5、取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

西红柿炒大头菜做法

1、大头菜洗净切丝备用、西红柿洗净切块、葱切末。热锅热油，放一半西红柿煸炒出红油，再放葱花爆香。

2、放入大头菜翻炒均匀，放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀，再放入剩余的西红柿翻炒均匀，大概炒两三分钟，待汤汁收得差不多时加少许味精调味即可出锅。