大头菜的腌制做法

大头菜的腌制做法

1、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

2、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

3、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

4、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

5、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

6、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

7、大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。

动物之森大头菜放外面会坏吗

动物之森中，大头菜是一种可以交易的蔬菜，很多玩家都想知道大头菜放在外面会不会坏掉，下面就来告诉大家，还不清楚的小伙伴一起来和了解一下吧。

在游戏中，大头菜的保质期固定是一周，不会因为其他因素提前坏掉，所以玩家将大头菜放在外面后如果没到保质期是不会坏掉的；

大头菜可以在曹卖处购买，曹卖每周日的凌晨5点到12点会出现在玩家的小岛上，和曹卖对话后就可以购买大头菜；大头菜的价格会有变动，可以在大头菜便宜的时候买下来，然后在价格高的时候卖出去赚差价。

动物之森(日版名：どうぶつの森，英文版名：AnimalCrossing)是任天堂情报开发本部开发并由任天堂发行的游戏系列。游戏中玩家生活在一个由拟人动物居住的村庄，展开各种活动。该系列以开放性著称，并大量使用游戏机内置时钟和日历模拟真实时间。

大头菜素馅包子的做法窍门

大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。

简要答案做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。

具体内容面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。

新手可以少放一点馅，容易包。

包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。

凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。