麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣小龙虾的做法步骤

1、主料：小龙虾21只。

2、辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量

3、配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。

4、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

5、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

6、花椒一小把，干辣椒切段备用。

7、甜酱1勺。

8、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

9、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

10、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

11、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

12、依次放入少许白酒炒匀。

13、再放入1勺半的盐一起翻炒。

14、放入一碗水约和龙虾齐平。

15、大火烧开。

16、转小火烧约三分之一汤汁。

17、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

18、最后大火收汁，盛起装盘即可。

吃韭菜后多久可以吃小龙虾

吃韭菜两三个小时以后可以吃小龙虾。小龙虾不能和维生素C含量高的食物一起吃，比如橘子、西红柿、猕猴桃、柚子，韭菜等。虾、蟹、蛤、牡蛎类等软甲壳类的海鲜中含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强氧化性，高剂量的维生素C与五价砷化合物产生化学反应形成三甲砷，也就是我们常说的砒霜。虽然要同时吃大量的海鲜和维生素C才可能导致中毒，但是为了安全起见，最好在吃小龙虾两三个小时以后再吃含维生素C的食物。

小龙虾怎么养在家里

1、容器

在家养小龙虾可以用水族箱、鱼缸，弄一个盖子，防止龙虾跳出鱼缸，铺一层沙子，放一些小石子，更加真实的模拟自然环境，让龙虾适应鱼缸里的生活，不要晒太阳。

2、温度

小龙虾摄食的最佳温度为25-30度，当水温低于15度以下时其活动会减弱，低于8度会进入越冬期，停止摄食。一般淡水龙虾中的雌虾寿命在24个月左右，雄性在20个月左右。

3、密度

小龙虾的放养密度不宜过大，以免出现缺氧或大家情况的出现。

4、喂食

小龙虾属杂食性，植物性饲料和动物性饲料都能食用。以植物性饲料为主，植物性饲料有植物秸秆，水草，水生植物的根叶，着生藻类，丝装藻类等、动物性饲料包括水生昆虫及螺丝，河蚌，鱼肉等。

小龙虾焯水的方法

1、准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒（黄酒、料酒也可）、油、香菜。

2、小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍。同时大锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水开后倒入小龙虾，水再开后捞出小龙虾倒入凉水中，用牙刷对虾进行细致的清洗刷干净。

3、在小龙虾焯水时，可以将葱切段、姜拍碎后切大片。

4、清洗好的小龙虾控水放置。

5、锅内倒油加热后，放置红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后，烹入花雕酒继续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入清水进行闷制，水要没过龙虾。闷制时改用中小火。

6、锅内水快要烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面放置香菜装饰即可。