怎样做龙尾小龙虾

怎样做龙尾小龙虾

1、原料：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒。

2、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看。

3、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便。

4、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香。

5、把龙虾尾放进去翻炒。

6、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味。

7、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟。

8、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了。

小龙虾什么季节吃

夏季是吃小龙虾最合适的季节。吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，是一道美味又营养的佳肴。

10月份小龙虾还能吃吗

十月份售卖的小龙虾可以食用，吃小龙虾的季节一般从四月份开始一直持续到十一月份，只不过十月份的小龙虾相对于六、七、八月份的小龙虾而言没有那么的强壮，体内的肉也没有它们那么饱满，这个时节更适合吃蟹。

可不可以吃十月份的小龙虾

小龙虾是一种味道非常鲜美的水产，它通常都在夏天的时候上市售卖，很多人都喜欢在夏天的时候到烧烤店去点几瓶啤酒搭配着小龙虾食用，那么如果我们在十月份的时候看到市面上有售卖小龙虾的话，是否也可以购买它食用呢？

十月份时候的小龙虾也是可以吃的，其实吃小龙虾的季节从四月份就开始了，它会一直持续到十一月份，所以十月份售卖的那些小龙虾体内并不会含有什么对我们的身体有害的物质，可以放心食用。

不过夏天也就是六、七、八月份时候的小龙虾更加强壮，它们体内的肉相对十月份的小龙虾而言也更加的饱满，如果我们想要在十月份的时候吃水产的话，不如尝试一下正处于肥美时候的螃蟹。

小龙虾加辣怎么做

1、材料：小龙虾2斤、葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒、酱油、豆瓣酱，蚝油，香叶和啤酒一瓶。

2、买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

3、用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！

4、接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！

5、把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！

6、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

7、把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

8、锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

9、装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！