如何做小龙虾

如何做小龙虾

小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1、提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2、将葱、干辣椒切成段，老姜、大蒜、洋葱切成片；洋葱切成片。锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3、炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮10到15分钟。

4、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

香辣啤酒小龙虾教学

1、处理好小龙虾。

2、热锅烧油。

3、放入小辣椒、蒜、姜进行翻炒。

4、放入小龙虾翻炒。

5、放入酱油、蚝油、甘草、香叶、桂皮。

6、翻炒至小龙虾变红。

7、加入啤酒小火煮30分钟，稍微没过小龙虾即可。

8、煮30分钟之后大火收汁。

9、放入香菜调香。

10、起锅开吃了。

剥小龙虾线小妙招

1、使用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

2、小龙虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

3、摘小龙虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4、小龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。