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尖椒小炒肉步骤

更新时间: 2026-05-06 01:42:23

尖椒小炒肉步骤

1、用料:尖椒150克、猪肉片300克、油25毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜瓣3个、生抽1茶匙、白糖少许、香油少许。

2、尖青椒去蒂、去籽后洗净 ,肉片洗净。

3、把青椒切成片,提前把肉片里加入盐,料酒,生粉,生抽抓匀腌制。

4、备好调料。

5、热锅倒油。

6、油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起。

7、再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味。

8、倒入青椒不断的煸炒至变色。

9、再把肉片入锅翻炒均匀。

10、一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀。

11、淋上少许香油熄火出锅。

茄皮小炒肉做法步骤

1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。

2、切下的茄皮(切厚一点,带着些茄肉最好)晾干,入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间,炸的时间短,会咬不动,太长了会焦糊),捞出沥干油。

3、猪五花肉切薄片,红椒切碎,青蒜切碎,姜切片。

4、锅内热油,六成,中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油,肥的部份显透明。

5、下入豆瓣酱,炒出红油,下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖,炒匀后,放青蒜,关火再炒匀即可。

生瓜小炒肉做法步骤

1、用料:生瓜一根、猪肉、酱油(老抽)两三滴、白砂糖一小撮、盐、鸡精、菜籽油。

2、生瓜洗净对半切开,改刀切片猪肉切薄片。

3、将猪肉放置碗内,滴两三滴酱油,放入一小撮白糖,用筷子翻动腌制两分钟。

4、锅内放入适量菜籽油烧热,放入腌好的猪肉,翻炒至颜色变深,放入生瓜,翻炒两分钟至变软,依次放入盐鸡精,翻动均匀即可出锅。


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