小炒肉的正确做法步骤

小炒肉的正确做法步骤

1、主料：五花肉适量。辅料：青红椒、葱、姜、蒜各适量。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。

2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

农家小炒肉怎么做有汤汁

1、食材：五花肉400g、湖南线椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、盐3克、豆豉5g。

2、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。

3、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

4、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。

5、炒至线椒略微出现虎皮纹。

6、加入肉片、生抽、老抽、盐、豆豉翻炒均匀上色即可。

小炒肉怎么做

小炒肉的做法为，将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

小炒肉怎么炒好吃

主料：鲜肉，青椒。

配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制作步骤：

1、辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝，蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐，煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀，将肉丝倒入锅中，翻炒；

4、加入醋，酱油，料酒，豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。