山西小炒肉怎么做

山西小炒肉怎么做

用料：豆腐干四片、尖椒两个、蒜苔四根、绿豆芽一把、肉丝四两、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱少许、姜少许、蒜少许、红干辣椒段少许。

做法 ：

1、先用鸡蛋、淀粉把肉丝勾上，拌匀。

2、把豆腐干与尖椒切成长丝，蒜苔切段。

3、添油加热后把肉丝放入，炸成金黄色即可。

4、将肉丝炸熟，取出来后，倒少许油炒料头。

5、料头香味炒出来后放入食材，再加盐、味精、鸡精各一勺。最后大火翻炒，

辣椒小炒肉的家常做法

1、五花肉洗净切片。

2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘。

3、大蒜头和姜切末，葱白切末，葱叶切成段。

4、辣椒洗净后，切成片。

5、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。

6、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味。

7、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉。

8、淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。

萍乡小炒肉是怎么炒的

食材：食用油少量、带肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半头、辣椒粉4勺、胡椒粉半调料勺、麻辣鲜1料勺、鸡精适量、盐适量、香油1至2滴、矿泉水适量、红辣椒4根、姜几片、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、将佐料洗净切好放入盘中备用。

2、肥肉切片，瘦肉切片，姜片置于瘦肉上去腥。

3、热锅下少量食用油，小火放入肥肉炸至金黄出油。

4、将肥肉撤至锅边，大火下瘦肉、红椒、蒜苗根部、蒜子炒至瘦肉变色后与肥肉拌匀。

5、加入适量生抽拌匀。

6、倒入矿泉水，加4勺辣椒粉，剩余的蒜苗叶，一点老抽上色，半勺胡椒粉。汤开后加适量盐，鸡精，麻辣鲜，滴2滴香油。

7、微微收汁起锅装盘。

小炒肉怎么炒好吃

食材：五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。

１、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。

２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。

３、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。

４、放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出。

５、倒出部分油，葱花等爆香。

６、倒入肉片，放盐，糖，酱油，料酒翻炒。

７、放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出锅。

尖椒小炒肉步骤

1、用料：尖椒150克、猪肉片300克、油25毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜瓣3个、生抽1茶匙、白糖少许、香油少许。

2、尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净。

3、把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制。

4、备好调料。

5、热锅倒油。

6、油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起。

7、再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味。

8、倒入青椒不断的煸炒至变色。

9、再把肉片入锅翻炒均匀。

10、一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀。

11、淋上少许香油熄火出锅。