如何制作农家小炒肉

如何制作农家小炒肉

1、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。

2、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

3、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。

4、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。

5、盛出即可。

平菇蒜苗小炒肉怎么做

1、食材五花肉、蒜苗、平菇、红辣椒、八角花椒、酱油、味精、盐、花生油、葱、姜。

2、蒜苗洗净切断，平菇撕片淖水后浸在冷水里备用；

3、葱丝，姜末、八角花椒自制大料粉、酱油、红辣椒切块、盐、味精、花生油备用；

4、锅烧热倒油，油热八成五花肉片，煎至肉翻边微黄，有少许油渗出，倒入大料粉，葱丝，姜摸，蒜苗，淖好的平菇水沥干翻炒；

5、翻炒2分钟左右，待蘑菇炒熟，放入盐、味精、酱油少许，出锅即可。

农家小炒肉怎么做才正宗

食材准备：

里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。

做法步骤：

五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下，五花肉去皮；切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均匀；杭椒对半切，或者斜切；红椒切小块；美人椒切小圈；大蒜切片；香菜和青蒜切段；锅中放少许油，烧热后改中火；把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来；将金黄色的五花肉盛出；锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色；将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒；加入的生抽和老抽；待肉七成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大；不断的铲压材料，煸炒出香味；将豆豉和青蒜倒入，略炒，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香；加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

小炒肉怎么炒好吃

主料：鲜肉，青椒。

配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制作步骤：

1、辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝，蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐，煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀，将肉丝倒入锅中，翻炒；

4、加入醋，酱油，料酒，豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。