正宗四川小炒肉

正宗四川小炒肉

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

2、小炒肉属于川菜，是一道常见的家常菜，主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。

辣椒小炒肉最正宗的做法

材料：猪肉100克、辣椒300克、油适量、盐适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量。

具体做法：

1、猪肉切片，腌十分钟；

2、将辣椒洗净，切丝备用；

3、起油锅，快速炒肉片，放入碗中备用；

4、起油锅，爆香蒜头；

5、炒辣椒，放盐调味；

6、待辣椒热了之后，倒入炒好的肉片；

7、放入适量豆豉，充分翻炒入味，再放入适量酱油翻炒即可。

农家小炒肉怎么炒

1、青尖椒、红尖椒切细段，五花肉切薄片。

2、肉片用蚝油、老抽腌制一下。

3、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。

4、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。

5、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。

6、放入豆豉翻炒均匀；调入一勺料酒；一勺蒸鱼豉油；倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀即可。

哪有正宗的醴陵小炒肉

湖南省。醴陵小炒肉是湖南省传统的汉族名菜，为多数食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。湖南人的一日三餐，可谓“无辣不成菜”，辣是醴陵小炒肉必备的条件。醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食，是湖南省有名的特产，到湖南省便有正宗的醴陵小炒肉。