懒人版红烧肉的做法

懒人版红烧肉的做法

1、五花肉300克、酱油﹑冰糖﹑料酒各适量，葱1段，生姜1块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角少许。

2、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。

3、切成1cm左右的块状。

4、葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

5、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。

6、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道重会遮盖住肉的鲜美味道。

7、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用

8、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。

9、倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。

10、放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。

11、用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以。

12、将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内。

13、盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。

14、放微波炉内，高火5分钟。

15、取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。

16、再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的表面，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩。

懒人版狮头丸子的做法

原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱末、姜末、葱片、姜片。

调料：老抽、料酒、生抽、盐、水淀粉、花椒、大料、香油。

做法：

1、猪肉洗净擦干，剁成馅；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有调料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打；

4、然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

5、将肉馅团成丸子；

6、锅入油，六成热时放入丸子，炸至表面金黄后捞出；

7、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽；

8、煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子；

9、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

懒人版白灼虾的家常做法

1、虾清洗干净，不喜欢的可以用剪刀剪去虾须和尖锐的地方。

2、将锅中的水烧开，加入姜丝。

3、把虾倒进水中，盖上盖子大火煮，将虾煮熟，时间大概一到两分钟，根据虾的大小调整时间。

4、将煮熟的虾捞出，控干水分，摆在盘中。

5、准备一个味碟倒入生抽，可以用虾蘸着吃。

懒人版的茄子怎么做

1、长茄子一只、料酒一勺、味极酱油一勺、油两勺、蒜四瓣儿、葱白末一撮、嫩葱绿末一撮、孜然两撮、肉沫50g、红辣椒一根、盐一勺。

2、做法：茄子洗净，切两半，划几刀，刷一点点油。肉沫加油，盐，孜然粉，生抽，料酒拌匀，备用。将拌匀的肉沫，均匀的铺在茄子上。

3、蒜，红辣椒，葱剁碎，加点油，盐拌匀。把拌匀的葱蒜辣椒均匀铺到肉沫上，放入预热的烤箱内，200度，烤30分钟。