酸甜茄子要怎么做

酸甜茄子要怎么做

1、首先要把茄子切片备用。

2、然后坐上锅，倒油适量。

3、接着油烧至五成热，放入切好的茄子，反复翻炒至茄子软时，加水少许焖一下，再加盐。醋，糖一起翻炒起锅装盘。

4、最后，一盘好吃的糖醋茄子就做好了。

酸甜茄子怎么做

1、茄子切块。

2、中间有种子的部位不要剥落。

3、把青椒和红辣椒洗净切成钻石片。

4、面粉茄子油加热到150度。如何判断油温是150度。把一根木筷插入油底壳。如果你把它放进去，筷子周围的油就会聚集起来并起泡。

5、把茄子炒黄。炸茄子的油应该有点烫。茄子不会吃太多油。

6、把茄子排干。

7、在锅里放一点油。

8、加糖醋汁。糖醋汁法：鸡珠番茄酱：白米醋：白糖按1:1:1的比例是自制的糖醋汁。

9、酸甜汁一煮，倒入炒茄子炒。确保每一个茄子都被酸甜汁覆盖。

10、酸甜开胃菜。茄子也可以换成淮山土豆，方法一样。土豆先用一层干粉包裹，然后用一层湿粉包裹。油炸后，用糖醋汁油炸。

脆脆的酸甜茄子的家常做法

1、茄子切成长条。

2、全部粘干淀粉，至少要两-三次才能脆，裹好淀粉的茄子条下油锅炸熟炸脆，出锅备用。

3、醋+料酒+生抽+糖+淀粉+少量水调成料汁备用。

4、油热下蒜末、葱末、花椒、干辣椒出香味后倒入炸好的茄子，翻炒均匀马上出锅，脆脆的很好吃，这样酸甜脆茄子就做好啦。