酸甜茄子怎么做

酸甜茄子怎么做

1、茄子切块。

2、中间有种子的部位不要剥落。

3、把青椒和红辣椒洗净切成钻石片。

4、面粉茄子油加热到150度。如何判断油温是150度。把一根木筷插入油底壳。如果你把它放进去，筷子周围的油就会聚集起来并起泡。

5、把茄子炒黄。炸茄子的油应该有点烫。茄子不会吃太多油。

6、把茄子排干。

7、在锅里放一点油。

8、加糖醋汁。糖醋汁法：鸡珠番茄酱：白米醋：白糖按1:1:1的比例是自制的糖醋汁。

9、酸甜汁一煮，倒入炒茄子炒。确保每一个茄子都被酸甜汁覆盖。

10、酸甜开胃菜。茄子也可以换成淮山土豆，方法一样。土豆先用一层干粉包裹，然后用一层湿粉包裹。油炸后，用糖醋汁油炸。

酸甜茄子要怎么做

1、首先要把茄子切片备用。

2、然后坐上锅，倒油适量。

3、接着油烧至五成热，放入切好的茄子，反复翻炒至茄子软时，加水少许焖一下，再加盐。醋，糖一起翻炒起锅装盘。

4、最后，一盘好吃的糖醋茄子就做好了。

酸甜茄子的家常做法

1、原料：茄子两个，大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。