用糯米粉做糖糕怎样和面

用糯米粉做糖糕怎样和面

用糯米粉做糖糕和面的方法是先将糯米粉挖到碗里，将热水浇到碗里，用筷子搅拌一下，等搅拌的差不多了，水和面充分融合后，等温度不烫手时，用手揉一下面，揉成光滑的面团。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。

怎样和面面软

1、温水。如果感觉和面很硬的话，可以加入适量的温水，这样和的面就会变软了。由于面粉中含有酵母，因此，加入的温水的温度不能过高。

2、不能一次性倒水。在和面的时候不能一次性倒水，而应该边和面边加入适量的水，这样才不会导致和的面变得硬邦邦的。

3、加入酵母。如果和的面很硬的话，也可以往面里面加入适量的价目，这样也能够使和的面变得软一些。

4、小苏打。如果家里没有酵母的话，则也可以往和的面加入适量的小苏打，同样能够使和的面变软。

做白吉饼怎样和面

白吉饼面：

食材：中筋面粉五千克、温水两千八百毫升、碱水二十克、酵母六十克、白糖四百克；

步骤：

酵母溶于温水中静置五分钟，缓缓倒入面粉盆中；搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮；将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团，二十克碱面溶于清水中待用；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制十分钟即可。白吉饼做法步骤：

面团取出分割成等份的小剂子，取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状；轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片；由上而下卷起成圆柱状面剂，轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼；锅置火上小火加热，放入饼坯，用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍；盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

家里做麻花怎样和面

1、把白砂糖加水化开。用铲子搅拌，把糖融化；打入鸡蛋，放入10斤面，10个鸡蛋，一碗白砂糖，并把鸡蛋搅拌均匀；

2、把小盆发面倒入大盆中，用手把酵子握碎直至融入蛋液；

3、蛋液调制好后加入碱面；

4、把碱面搅拌均匀，倒入菜籽油，继续搅拌，让油和面糊融合，倒入面粉，双手开始搅拌；

5、双手抓面抖动，将面扯成成面絮后，开始不断的揉面，直到把面絮揉到一起，把面切成三块，揉好；

6、把面醒一个小时左右，取出一块用手压，压开后用刀切条，卧一层剂子抹一层菜籽油，卧好剂子后用薄膜盖好，再醒一个小时。

7、面再次醒好后即可开始麻花了。