锅贴怎么煎又脆又香

锅贴怎么煎又脆又香

主料：饺子20个。

辅料：酱油1大匙、醋1大匙、食用油一茶匙。

步骤：

1、 平底锅放一勺油，热锅热油整齐的将饺子摆入锅中；

2、 饺子箭热后倒入调料汁，调料汁的只做方法：一碗水中加一汤匙醋、一汤匙酱油、一汤匙面粉搅匀；

3、 盖上锅盖，中小火闷。

4、 锅中水分快收干时揭盖，火稍调大，用锅铲轻推动锅的周边；

5、 关火后，用一个大盘反扣在平底锅饺子上，将整个锅反扣在桌子上，揭开锅，锅贴即可完成。

锅贴怎么包

材料：饺子皮、南瓜、肉馅、葱、姜、蒜。

调料：盐、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、五香粉、色拉油。

做法：

１、肉馅中加上盐、生抽、料酒、五香粉抓均匀。

２、葱、姜、蒜切碎备用。

３、准备南瓜。用刨丝器把南瓜刨成丝，加一点盐抓均匀。

4、准备饺子皮。

5、将馅料材料拌在一起，加上蚝油和芝麻油拌均匀。

6、取一张饺子皮，放上馅料，卷起来。

7、平底锅烧热，刷油，摆上锅贴。中小火煎着。

8、锅贴底部焦黄后加半碗水。盖上锅盖，半煎半蒸几分钟。

9、开盖收一下水汽，锅贴就好了。

锅贴怎么烙呀

冬笋木耳馅锅贴做法如下：

1、将冬笋切成丝下锅焯水，木耳泡好；

2、肉馅中加入香油、淡色酱油、姜末，朝一个方向搅拌上劲；

3、冬笋丝、木耳切碎放入肉馅中，再加入糖、少许花生油、盐、味精、鸡精继续朝一个方向搅拌；

4、包锅贴的面要比包水饺的面要软一些，将面剂子擀成比水饺皮略大一点，要薄一点；

5、将少量的馅料放入皮中央（注：馅料尽量铺的长一些）；

6、包成锅贴（就是两头不封口的形状）；

7、平底锅内抹少量油，放入锅贴（注：锅贴之间要有些空隙），锅贴上要末少许油；

8、和一点面汤水（就是面+水和好），倒入平底锅（注：不要倒太多，但要保证锅贴的空隙中有面汤水）；

9、盖上锅盖，中途要不断的打开看一下，没有面汤水了就要再加一点，直到锅贴熟透（注意：平底锅的边缘就不要再放锅贴了，因边缘的火力最小，锅贴不易熟如果是煤气炉的话，做锅贴前现在火上放一块圆形铁皮保证受热均匀；电磁炉的话就不用了）。