做华夫饼最简单做法

做华夫饼最简单做法

1、原料：蛋液100克左右，牛奶120克，低筋粉120克，蛋白加的糖30克，蛋黄加的糖20克，无味植物油20克。

2、把所有材料都准备好，蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器需要无油无水。

3、把白糖加到蛋黄中，用搅拌器或者打蛋器搅拌到白糖几乎融化。蛋黄有点发白的状态，把牛奶倒进去继续一起搅拌。

4、牛奶跟蛋黄搅拌好后，加入植物油再搅拌，搅拌均匀后，把低粉分两次筛入搅拌好的蛋黄中。筛好一次就搅拌好了再筛第二次。不要有颗粒的，呈“Z”形搅拌。放一旁静置。

5、打发蛋清，白糖分三次加入蛋清中先在蛋清中加入几滴醋或者柠檬汁，用高速打发到大泡泡，开始第一次加糖，再高速继续打发，等打发到泡沫比较细腻，第二次加糖。再低速打发蛋清，等打发到有点小弯钩了就第三次，继续低速打发，直到蛋清是垂直，不弯的干性状态就可以了。

6、把蛋清分三次加入搅拌好的面糊中，用刮刀上下轻轻地搅拌均匀，这个动作需要轻柔些。直到面糊跟蛋清融合在一起就可以。

7、把电饼铛拿出来，先预热好，再刷上油。这个是很有必要的，否则会粘在一起。热好的电饼铛网格倒满面糊，盖上盖子，打开电源，静候3分钟。

8、最后，等烤差不多了，就翻一下，确保两面都有烤到，烤好后就迅速地出锅。

用微波炉怎么做华夫饼

微波炉做华夫饼：

材料：低筋粉150g，细白糖100g，鸡蛋200g，发粉适量，鲜奶100g，沙拉油100g。

做法步骤：

1、取三个蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用；

2、将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入绵白糖，充分搅打至中性发泡；

3、面粉过筛后，连同发粉，鲜奶，沙拉油慢慢倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型；

4、每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

备注：蛋糕烘烤后，应立即取出，避免蛋糕塌陷影响口味

紫米华夫饼怎么做

1、食材：低筋面粉180g，鸡蛋1个，牛奶50ml，白糖40g，黄油30g，食盐1g，酵母1.5g，紫米馅180g。

2、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和食盐混合，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉和酵母，揉匀。

4、揉成光滑的面团。

5、发酵至2倍大。

6、取出，排气，分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7、紫米馅也分成9份，揉圆。

8、取出面团，压扁，放上紫米馅，收口。

9、按压一下，发酵至2倍大。

10、放入华夫饼机中，盖上盖子，加热2分钟。取出，放凉。