海鲜面怎么做的

海鲜面怎么做的

1、主料：花蛤10几个、手擀面100克、鲜虾5只、葱1小根、油菜4朵1人份。

2、辅料：植物油适量、盐1小勺、酱油1小勺、蚝油2滴、清水适量、鸡精少许。

3、花蛤洗干净备用。

4、小锅内烧水，水开后将手擀面入锅煮2分钟，之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用。

5、新烧一锅水，将油菜入锅内煮1分钟，可以加一点点盐，这样煮出来的油菜颜色更加翠绿。

6、之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用。

7、葱切碎末备用。

8、锅内加入适量的植物油，小火加热，加入葱花。

9、加入花蛤，翻炒。

10、花蛤翻炒至花蛤全部张开口。

11、加入蚝油跟酱油继续翻炒。

12、加入一小勺盐，翻炒均匀。

13、加入适量的水，水的用量可以根据自己喜欢的添加。

14、捞出面条，加入到花蛤汤中，小火煮开。

15、将面煮来2分钟，加入一点点鸡精即可关火。

16、将面捞出，摆放上鲜虾跟油菜，美味的海鲜面就做好啦，连汤都特别好喝。

鱼丸海鲜面

1、准备原料：鱼丸 虾仁 葱。

2、手擀面 菜心洗净。

3、空碗放少许老抽，醋，蚝油。

4、锅里放油小火加热。

5、将3中的混合物放入油锅里，速度要快，防止油崩。

6、然后加入水或是鸡汤或是鱼汤都可以，只要提鲜就行，我只用的清水。

7、加热烧开后放入手擀面。

8、放入葱段，鱼丸和虾仁，煮熟。

9、加少许盐和菜心，关火即食。很鲜的海鲜面。

海鲜面做法是什么

1、食材准备：章鱼、文蛤、明虾、面条。

2、章鱼洗净，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉，加少许料酒，焯水后备用。

3、文蛤养一天，吐干净泥沙，加姜片和料酒焯水至开口后捞出。

4、明虾用油爆过之后备用。

5、煮面之前先用处理好的文蛤，八爪鱼和虾熬汤，用盐调味，熬好的汤倒入煮好的面中，加入几勺海鲜酱拌食即可。

就地取材的美味：舟山海鲜面

面食是中国从古至今流传下来的传统汉族美食，每个地方都有着自己特殊的面食食物，许多沿海地带由于有着不少的海鲜，所以也有着很多的海鲜面种类。本期舟山文化一起了解舟山海鲜面。

舟山海鲜面是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜，原料有面条、活皮虾、虾、蛏子等，调料等，制作工艺简单。

舟山海鲜面所用的米面来源于台州渔民。台州才是米面最流行最正宗最好吃的地方。舟山海鲜面的做法和台州家庭的做法很像。

材料：

面条100克、虾5只、活皮虾10克、蛏子5个、红黄椒少许、蒜末2茶匙、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙等。

做法：

1、将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用。把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。

2、将素油放入炒锅内，待油热至六成热时，入葱末爆香。

3、锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。再加入海藻、干贝、海带炒匀。

4、加入清水用文火煮25分钟，加盐盛起待用。

5、下面条，放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。将海鲜放入滚水中烫熟沥干备用。